Mài dao Cn 100 M3 G M1 200.25.50

1. Sản phẩm có 2 mặt màu nâu đỏ và trắng. Khi mài một con dao cùn, tôi nên bắt đầu từ mặt nào và làm sao để biết đã đến lúc cần lật sang mặt còn lại?

Giải đáp: Khối đá Mài dao Cn 100 M3 G M1 là dòng đá mài kết hợp (Combination Stone), mỗi màu sắc đại diện cho một cấp độ hạt (Grit) khác nhau:

• Mặt nâu đỏ (Mặt thô – Phá phôi): Bạn luôn bắt đầu với mặt này nếu dao bị mẻ, nứt, hoặc đã cùn lụt hoàn toàn để tạo lại góc vát (bevel) cho lưỡi thép.

• Dấu hiệu chuyển mặt đá: Bạn mài trên mặt nâu đỏ cho đến khi cảm nhận được một gờ thép mỏng (burr / ba vớ thép) cuộn lên ở phía mặt bên kia của lưỡi dao dọc theo toàn bộ chiều dài lưỡi. Khi gờ thép này xuất hiện đều, đó là tín hiệu lưỡi dao đã đạt độ mỏng cần thiết.

• Mặt trắng (Mặt mịn – Chuốt sắc): Lúc này, bạn lật viên đá sang mặt màu trắng. Tiếp tục mài nhẹ tay để làm rụng phần gờ thép (burr) đó đi và đánh bóng rãnh xước, đẩy độ sắc bén của con dao lên mức tối đa (độ ngót).

2. Với mã đá Cn 100 M3 G M1 này, tôi nên mài khô, ngâm nước hay dùng dầu mài (Honing Oil) để đạt hiệu quả bóc phôi tốt nhất?

Giải đáp: Đây là dòng đá mài công nghiệp, bạn tuyệt đối không nên mài khô. Mài khô sẽ làm phôi thép bám chặt vào bề mặt đá, sinh nhiệt làm hỏng độ cứng của lưỡi dao.

• Khuyên dùng: Nên sử dụng Nước. Trước khi mài, hãy ngâm ngập toàn bộ khối đá 200x50x25mm vào chậu nước sạch từ 10 – 15 phút. Bạn sẽ thấy các bọt khí nổi lên. Khi bọt khí ngừng nổi, tức là viên đá đã ngậm đủ nước và sẵn sàng sử dụng. Trong quá trình mài, hãy vẩy thêm nước liên tục để cuốn trôi mạt sắt.

• Về việc dùng Dầu: Mặc dù một số thợ thích dùng dầu, nhưng với đá 2 mặt ngâm nước, dầu sẽ làm bít tắc các lỗ khí (pores) của mặt đá thô, khiến việc chuyển sang mài mặt mịn khó khăn và bẩn hơn. Nếu đã quyết định dùng dầu, bạn sẽ không thể quay lại dùng nước cho viên đá đó nữa.

3. Sau một thời gian chà xát dao phay rèn, mặt đá trắng bị đen sì, trơn tuột như kính và không còn cảm giác “ăn” thép nữa. Đây là hiện tượng gì và xử lý ra sao?

Giải đáp: Tình trạng này được gọi là hiện tượng “chai đá” hay “bết phôi” (Loading / Glazing).

• Nguyên nhân: Khi bạn mài, các mạt thép nhỏ li ti bị kẹt cứng vào các lỗ hổng giữa các hạt mài trên mặt trắng. Đồng thời, các hạt mài đã bị bào mòn nhẵn thín nhưng không tự rụng đi. Lớp bùn đen đó biến bề mặt đá thành một tấm gương trơn trượt, mất đi độ nhám.

• Cách khắc phục: 1. Trong lúc mài, bạn cần cung cấp nhiều nước hơn để rửa trôi lớp bùn thép đen. 2. Để khôi phục bề mặt, hãy dùng một viên đá sửa đá (Nagura stone / Dressing stone) hoặc một tờ giấy nhám nước loại thô (Grit khoảng 120-220) chà xát lên mặt đá trắng dưới vòi nước chảy. Thao tác này sẽ cạo bỏ lớp phôi bết dính và làm lộ ra lớp hạt mài sắc bén mới bên dưới.

4. Do thói quen chỉ kéo dao ở phần giữa, khối đá của tôi bắt đầu bị võng lưng (lõm ở giữa). Tôi có thể tiếp tục dùng mặt lõm đó để mài dao được không?

Giải đáp: Bạn không nên tiếp tục mài dao trên một bề mặt đá đã bị lõm.

• Hậu quả: Khối đá có kích thước 200.25.50 cung cấp mặt phẳng tiêu chuẩn. Nếu đá bị võng lưng, góc mài (bevel angle) của lưỡi dao sẽ bị thay đổi liên tục khi bạn kéo từ đầu đến cuối viên đá. Kết quả là lưỡi dao sẽ bị lượn sóng, mất độ thẳng và mài mãi không sắc.

• Cách bảo dưỡng (Làm phẳng lại đá): Bạn bắt buộc phải làm phẳng mặt đá định kỳ (Flattening). Hãy tìm một mặt phẳng chuẩn (như một tấm kính dày hoặc gạch men phẳng), dán một tờ giấy nhám thô (Grit 60-80) lên đó. Tưới ướt giấy nhám, úp mặt đá bị lõm xuống và chà đều tay theo hình số 8. Kiểm tra liên tục, khi nào vết bút chì kẻ trên mặt đá bị xóa sạch hoàn toàn thì chứng tỏ khối đá đã phẳng 100% và sẵn sàng sử dụng lại.